Postres saludables

 Llegan los pantalones cortos, las falditas de verano y los vestidos vaporosos, y también llega el momento de comer helados y tomarnos un tinto de verano o una cerveza en las terrazas de los bares.

Los excesos están a la vuelta de la esquina, pero hay algo que podemos hacer para continuar con nuestra alimentación saludable, y es transformar los postres en un momento también sano y apto para una dieta.

Tarta de yogur esponjosa sin gluten

Ingredientes

Para 8 personas

• Huevos4
• Ralladura de limón0.5
• Yogur natural (escurrido, necesitaremos unas 5 unidades de 125 g)400 g
• Esencia de vainilla2.5 ml
• Sal 1 pizca
• Edulcorante apto para cocinar líquido (o al gusto)20 ml
• Maizena35 g

Dificultad: Fácil

• Tiempo total1 h 10 m
• Elaboración15 m
• Cocción55 m

Elaboración

- Preparar un molde redondo, de unos 20 cm de diámetro. 

- Escurrir el líquido visible de los yogures y mezclar todos en un recipiente hasta dejarlos cremosos.

- Disponer sobre una estameña, paño limpio que no suelte hilo o varias capas de papel de cocina, sobre un colador, y dejar unos 20-30 minutos,

- Pesar el yogur obtenido para asegurar que tenemos 400 g.

- Batir con unas varillas manuales las yemas con la ralladura de limón (o usar vainilla, o naranja), la maicena tamizada y edulcorante al gusto.

- Con una batidora de varillas bien limpias, batir las claras hasta casi punto de nieve.

- Verter en el molde, igualando la superficie con la espátula o el dorso de una cuchara, y hornear a media altura durante unos 50-55 minutos.

- Esperar un poco fuera del horno antes de abrir el molde y dejar enfriar. Llevar a la nevera para que esté fría antes de cortar.